Orecchiette al horno

Las orecchiette al forno (pasta orecchiette al horno) son un primer plato típico de la cocina de Apulia. No hay “comida de domingo” que no se celebre con un buen plato de pasta orecchiette con salsa o salsa de carne. Los orecchiette pueden prepararse frescos o al horno con queso semicurado, lo que los hace aún más apetitosos. La receta es rápida y fácil y le garantizará un viaje a Apulia en un abrir y cerrar de ojos.

Siga las instrucciones de U’ PACK:

Ingredientes (para 4 raciones)

Tiempo total de preparación: 35-40 min aprox.

• 400 g de orecchiette
• 600 ml de puré de tomate
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• albahaca
• salas
• queso rallado
• 200 g de queso semicurado
• pan rallado

Preparación

Para los Orecchiette al forno , prepare primero la salsa de tomate: en una cacerola, caliente ligeramente el aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo, que rehogará moderadamente. Verter la salsa de tomate, añadir sal y cocer lentamente durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, poner abundante agua al fuego en una olla. En cuanto empiece a hervir, añadir sal al gusto y echar las orecchiette, remover de vez en cuando y cocer la pasta según el tiempo de cocción.

Una vez escurrida la pasta orecchiette (¡al dente!), añadirla a la salsa, acordándose de reservar un poco de salsa para sazonar el plato, condimentar con queso rallado y hojas de albahaca.

Cubrir el fondo de la fuente de horno con la salsa reservada. Vierta la mitad de la pasta orecchiette sazonada en la fuente de horno y añada el queso semicurado rallado.

Cubrir con los orecchiette restantes, sazonar la superficie con unas cucharadas de salsa y terminar con queso rallado y un poco de pan rallado. Añadir un chorrito de aceite en la superficie e introducir en el horno.

Hornear en horno estático a 200° (estante central del horno) durante unos 20 minutos, hasta que se haya formado una ligera costra en la superficie.

Una vez horneados sus orecchiette al forno, déjelos enfriar antes de llevarlos a la mesa. Venga a comer a Apulia

¡¡¡Sigue hambriento, Ste’ U’ PACK!!!