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Hier finden Sie ein Rezept von U’ Pack zur Verwendung der Produkte, die Sie in unseren Mystery Boxen finden. Heute essen wir“Orecchiette alle cime di rapa, stracciatella, guanciale und taralli di grano arso crumble“.
Orecchiette alle cime di rapa, Stracciatella, Guanciale und taralli di grano arso crumble sind eine Neuinterpretation eines typischen apulischen Gerichts, das schnell und einfach zubereitet werden kann und ideal für das tägliche Mittagessen ist. Sie werden bei Ihren Gästen sicher keinen schlechten Eindruck hinterlassen!
Für dieses Gericht empfehlen wir die Verwendung von handwerklich hergestellten Orecchiette-Nudeln (Sie finden sie in der U’ Pack-Box); ihre konkave Form und raue Oberfläche passen perfekt zu Kräutersaucen wie dieser mit Kohlrabi! In etwa 30 Minuten ist ein wirklich leckeres Gericht zubereitet.
Zutaten (für 2 Personen)
Zubereitungszeit insgesamt: ca. 30 Min.
- 250 g handwerklich hergestellte Orecchiette-Nudeln
- 1 Glas Rübenpesto
- Olivenöl q.b.
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Chilischote nach Geschmack
- 50 g Guanciale
- 80 g Stracciatella di Burrata
- 30 g Rosinen-Weizentaralli
Vorbereitung
Die Orecchiette in reichlich Salzwasser geben. In der Zwischenzeit den in Streifen geschnittenen Guanciale zusammen mit dem Knoblauch und der Chilischote in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten.
Sobald der Knoblauch anfängt zu braten, nehmen Sie ihn aus der Pfanne, warten Sie, bis der Speck knusprig wird, und schalten Sie den Herd aus. In einer separaten Schüssel die Taralli grob zerbröseln.
Die Orecchiette al dente abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers beiseite stellen und mit dem Guanciale und dem Rübenpesto in die Pfanne geben. Kräftig rühren, bis alle Zutaten vermischt sind.
Das fertige Gericht mit Stracciatella garniert und mit zerbröselten Weizentaralli bestreut servieren.
Lassen Sie es sich schmecken und denken Sie daran, dass Sie die Zutaten für dieses Rezept in den U’ Pack und Aperipack Mystery Boxen finden können.
Bleib hungrig, Ste’ U’PACK !!!
