Orecchiette mit Brokkoli

Ein Rezepttipp von U’ PACK zur Verwendung der Produkte, die Sie in unseren Mystery Boxen finden. Heute essen wir‘Orecchiette mit Brokkoli‘.

Orecchiette mit Brokkoli ist ein einfacher erster Gang der apulischen Küche, bei dem Orecchiette-Nudeln mit sautiertem Brokkoli mit Öl, Sardellen, Knoblauch und Chili gewürzt werden. Ein schnelles und einfaches Rezept, das Sie überraschen wird.

Für die Zubereitung von Orecchiette mit Brokkoli empfehlen wir Ihnen handwerklich hergestellte Orecchiette (Sie finden sie in unserer U’ PACK Mystery Box): Ihre konkave Form und raue Oberfläche passen perfekt zu Kräutersaucen wie dieser mit Brokkoli! In etwa 30 Minuten können Sie ein Gericht zubereiten, mit dem alle zufrieden sind.

Zutaten (für 2 Portionen)

Zubereitungszeit insgesamt: ca. 30 Min.

• 200 g Orecchiette
• 400 g Brokkoli
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz nach Geschmack
• Chilischote nach Geschmack
• 4 Anchovis in Öl

Vorbereitung

Den Brokkoli putzen, waschen und etwa zehn Minuten in Salzwasser blanchieren. Nach dem Blanchieren abgießen und beiseite stellen. Das Kochwasser des Brokkoli aufbewahren.

Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie ein wenig Olivenöl hinein und fügen Sie den Knoblauch* und die Chilischote hinzu. (*Wenn Sie den Knoblauch nicht hacken wollen, können Sie ihn auch pochieren).

Sobald der Knoblauch anfängt zu braten, 2 Sardellenfilets in Öl hinzufügen und schmelzen lassen. Den gehackten Brokkoli hinzufügen und umrühren. Eine Prise Salz hinzufügen, etwas Brokkoli-Kochwasser dazugeben, abdecken und den Brokkoli ein paar Minuten kochen lassen.

Die Orecchiette im Brokkoliwasser kochen und, wenn sie fast gar sind, mit dem Brokkoli in die Pfanne geben. Die Orecchiette durchkneten, gegebenenfalls Kochwasser hinzufügen.

Nach der Zubereitung am Tisch servieren… dampfend!

Guten Appetit!

Bleib hungrig, Ste’ U’ PACK !!!